BRASSERIE DE BERTHOULT
Osez la différence, goûter l’artisanat!
La légende de Berthoult
Il y a bien longtemps, lorsque les vents du Nord soufflaient encore entre bocages et clochers, le petit village de Bailleul portait le nom d’un homme que l’on appelait Sire Berthoult.
Seigneur juste et discret, il régnait non par l’épée mais par l’attention portée à ses terres, à son peuple et à ses récoltes. On raconte que ce noble personnage, épris de simplicité et de savoir-faire, avait une passion peu commune : la bière. Mais pas n’importe laquelle…
Chaque année, à l’arrivée des premières moissons, Sire Berthoult réunissait artisans et paysans autour d’une bière brassée avec le fruit du territoire. Une bière franche, rustique, mais subtile. On dit qu’il en gardait toujours une bouteille pour les grandes décisions, persuadé que “les idées les plus claires naissent dans les verres les mieux remplis.”
C’est en mémoire de cet esprit local, généreux et passionné que notre brasserie porte son nom : Brasserie Sire Berthoult.
Aujourd’hui encore, dans notre petit atelier de Bailleul-Sir-Berthoult, Pierre, brasseur curieux et amoureux du métier, perpétue cet héritage. Chaque bière est conçue comme un hommage au terroir du Pas-de-Calais, entre créativité contemporaine et savoir-faire ancestral.
De la blonde vive à la brune réconfortante, chaque gorgée raconte une histoire : celle d’une terre, d’un homme et d’un art exigeant.
Histoire de Pierre le brasseur
Voilà bien longtemps que je transforme, entre création et tradition, ce que je trouve, cultive, échange ou achète, tel un alchimiste, pour partager des boissons surprenantes, rassurantes et de qualité.
J’ai commencé le brassage comme beaucoup : après l’achat d’un kit de brassage. Ce fut une réussite en demi-teinte, car le résultat n’était pas à la hauteur des bières artisanales que je connaissais. Je me suis donc aventuré dans le brassage traditionnel, en mode tout grain, avec une approche plus empirique.
J’ai vite compris qu’il ne s’agissait pas simplement de mélanges ou d’assemblages, mais d’un univers bien plus vaste, qui demande connaissances, rigueur et expérience.
En autodidacte, j’ai lu, expérimenté, et surtout rencontré ceux qui font, pour comprendre chaque étape de cette science vivante. J’ai alors assumé mes choix, exploré les saveurs, affiné les processus de brassage… jusqu’à créer la Brasserie de Berthoult.
Souhaitant asseoir cette activité sur un socle technique solide, j’ai suivi la formation “Titre Brasseur” au lycée Biotech de Douai – Campus Wagnonville, pour consolider mes compétences et affiner la qualité de mes bières.
Après moultes péripéties administratives, la Brasserie de Berthoult voit enfin le jour, le 1er février 2025, à Bailleul-Sire-Berthoult.
Présentation des bières de Berthoult
Au cœur de la campagne arrageoise notre brasserie perpétue un artisanat brassicole respectueux des traditions. Chaque étape de la production est réalisée avec soin, à partir d’ingrédients de qualité, pour vous offrir des bières d’exception.
